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几道特色菜做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:791
核心提示:说到特色菜做法,我自己也会几道特色菜做法,现给大家分享下:辣子牛肉丁因为禽流感,好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子

说到特色菜做法,我自己也会几道特色菜做法,现给大家分享下:

辣子牛肉丁

因为禽流感,好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了,馋那口了,怎么办?灵机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱,权衡片刻,最后是牛肉取代了鸡块,嘻嘻,这个是我自创的特色菜做法,流程倒是一点没变,只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。 作法: 1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。 2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。 3、锅内放宽油,油热,将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。 4、锅内留少许油,煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。 5、将牛肉丁倒入锅中,与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。 色色鱼丁:鲷鱼柳、青豆、香菇、红椒、姜片、蒜片

芝士焗饭:同色色鱼丁材料一致,另加一碗米饭、芝士

这个是我妈妈传授的特色菜,这个特色菜的做法很简单:

色色鱼丁: 1、鱼柳、香菇、红椒切丁

2、青豆、香菇、红椒飞水

3、鱼丁加盐、鸡精、料酒、淀粉码味

4、锅内放油烧热,入鱼丁滑至8成熟盛出

5、锅内余少许油,爆香姜蒜及青豆、香菇、红椒,加少许盐翻炒

6、鱼丁入锅略炒出锅

芝士焗饭:

1、前面做好的色色鱼丁一半装盘出菜,一半用于芝士焗饭

2、做色色鱼丁时蒸好米饭,盛出一碗置烤盘底

3、米饭上盖色色鱼丁,我拌了点迷迭香草,更具西式味道

4、撒上芝士,烤箱预热180度,15分钟便可大块朵颐

培根蔬菜卷

用料: 培根、各色蔬菜、盐、色拉油 这个是我爸爸喜欢吃的,这个是我听同事说后自己回家改良的,也收录到胡家(老公姓胡)特色菜做法大全里。

做法: 1、蔬菜洗净,切成条,烧一锅开水,放适量盐和色拉油,水开后把蔬菜条放下去氽至刚刚断 生,捞出浸冷水沥干。

2、培根,每一条都横着一分为二,分别裹上各色蔬菜条,用牙签固定好。

3、烤箱预热220度。将培根蔬菜卷放在烤架或烤盘上,进烤箱烤20分钟左右即可。根据自己 口味撒上适量辣椒面或黑胡椒碎即可食用。 蒜香骨

这道特色菜是我自己最喜欢吃的,特色菜做法也很简单,比得上各大酒楼的味道哦。

制作方法:

1、排骨斩件洗净,调入压成泥的大蒜、五香粉、料酒、生抽、鸡精、葱段、姜片等,放入冰箱腌制一夜。

2、锅入烧油,拣出葱段、姜片,排骨裹上干淀粉,入油锅炸熟。

3、排骨出锅用吸油纸吸去余油,装盘上桌,如喜欢,配上椒盐碟蘸食。 珍珠丸子 材料:肉馅、糯米、荸荠、香菇、葱、姜 、蛋汁

调味料:盐、淀粉、胡椒、鸡精

这道菜孩子特别喜欢吃的,经过本人不断努力研究,孩子都大赞这道特色菜的做法是与众不同,青出于蓝的作品。

做法:

1、糯米泡水至少1小时,荸荠、葱、姜剁碎将水沥干,香菇泡涨沥干切碎。

2、肉馅加入沥干水的荸荠、葱、姜、香菇以及适量的调料,拌匀后再加入少量的蛋汁、淀 粉拌匀。切记朝一个方向搅拌。

3、将肉馅挤成约小汤匙大的丸子,分别在表面均匀沾上糯米后放置于蒸盘上,进蒸锅内大 火蒸30分钟即可取出盛盘。 茄汁芦笋 特点:用芦笋和翻茄酱煸炒、烧制而成。成菜色泽红白相间,卤汁酸甜,嫩而清鲜。

工艺:将罐头芦笋沥去水分,每条切成3段,再切成斜刀片。炒锅烧热,下花生油,烧至六成热,放番茄酱煸炒,待起色后下芦笋,再加鲜汤、精盐、白糖、味精,加盖略烧后,用湿淀粉勾芡,淋上花生油少许即成。

作为家庭主妇的我们还是要会几道特色菜的做法,能绑住全家人的胃,甚至能上大雅之堂的作品的。

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